Cabernet Sauvignon: welche Merkmale hat diese Rebsorte? Cabernet Sauvignon, eine der bekanntesten Rebsorten der Welt. Sie ist in der Tat eine der am häufigsten angebauten Pflanzen und ist in den meisten Weinbauländern wie Frankreich, Italien, den Vereinigten Staaten, Kanada sowie in dem Libanon zu finden. Aber können Sie diese Rebsorte bei einer Weinverkostung erkennen?

Welches ist das physikalische Merkmal von Cabernet Sauvignon?

Traube Cabernet Sauvignon vom Château Malartic Lagravière

Cabernet Sauvignon ist eine schwarze Rebsorte, die zur Herstellung von Rotwein angebaut wird. Sie ist vor allem in den Weinbergen von Bordeaux zu finden und wird häufig von Merlot und Cabernet Franc begleitet.
Cabernet Sauvignon: welche Merkmale hat diese Rebsorte? Der Cabernet Sauvignon ist an seiner Traube zu erkennen, die länger als breit ist und runde, mittelgroße Beeren aufweist. Ihre Haut ist hart und dick. Das Blatt dieser Rebsorte erkennt man schon von weitem an den tiefen, abgerundeten und sich manchmal überlappenden Blattspuren.

Welches ist das aromatische Merkmal dieser Rebsorte?

Cabernet Sauvignon kann bei der Verkostung mit Merlot verwechselt werden. Er zeichnet sich jedoch durch seinen Säuregehalt und die Qualität der Tannine aus, die sich im Wein befinden. Der Merlot bringt mehr Frische und Fruchtigkeit mit sich, der Cabernet Sauvignon zeichnet sich durch einen Hauch von Menthol und einige schwarze Früchte aus. Er ist leicht zu erkennen, weil er dem Wein Struktur verleiht, indem er die Rolle des Rückgrats übernimmt.

Weine vom Château Loudenne (50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot)

Welche Art von Wein wird aus Cabernet Sauvignon gewonnen?

Diese Sorte ergibt gerbstoffhaltige Weine mit guter Struktur. Im Allgemeinen weisen sie ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Alkohol und Säure auf, so dass sie lange haltbar sind. In seiner Jugend neigen Weine aus Cabernet Sauvignon eher zum Geschmack von schwarzen Früchten wie Johannisbeeren, Brombeeren oder Himbeeren. Mit zunehmender Reife wird er komplexer, behält Fruchtnoten bei und entwickelt neue Aromen wie Gewürze und Zedernholz.

Was gehört zu einem Wein aus einer mythischen Rebsorte?

Weine aus Cabernet Sauvignon, wie z. B. Bordeaux-Weine, passen hervorragend zu einem roten Fleischgericht wie einem Stück Rindfleisch mit Bratkartoffeln oder grünen Bohnen. Und für Vegetarier gilt: Keine Panik! Rotweine passen auch sehr gut zu Gemüse. Sie können sich zum Beispiel für ein Zucchini- oder Kürbisgratin mit einem Médoc-Wein entscheiden.

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