Tour de France der Weinberge in Bordeaux! Die im Departement Gironde gelegene Region ist voller Geheimnisse. Kennen Sie es?

 

Wussten Sie schon, dass…?

…die Bordeaux-Weinberge sich über eine Fläche von 117.500 Hektar erstrecken, mit 40 Appellationen d’Origine Contrôlée (AOC) und 2 Indications Géographiques Protégées (IGP)? Tour de France der Weinberge in Bordeaux. Die Rebsorten für die Rotweine sind Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, für die Weißweine Semillon, Sauvignon und Muscadelle, die auf Kalk-, Kies- und Sandböden angebaut werden. Dank der Nähe zum Atlantik profitieren die Weinberge von Bordeaux von einem ozeanischen Klima: der Winter ist mild und feucht, der Sommer ist nicht zu heiß.

Ein paar Zahlen

-In der Region Bordeaux gibt es fast 8.650 Châteaux, 300 Weinhändler und 93 Makler
– Verteilung der Produktion: 89% Rot- und Roséweine und 11% trockene und süße Weißweine
-Die Weinberge sind in 6 Regionen unterteilt: Médoc, Blaye und Bourg, Libournais, Entre-Deux-Mers, Graves und Sauternais, Bordeaux und Bordeaux Supérieur
– Das INAO erkannte die erste Weinanerkennung am 30. Juli 1935 an

Landschaftlich sind die Weinberge von Bordeaux durch zwei Flüsse geprägt: die Garonne und die Dordogne, die an der Pointe de Grave in die Mündung der Gironde münden. Das Relief der Hochebene des Médoc ist nicht sehr ausgeprägt und wird durch den Forêt des Landes gut geschützt, ebenso wie die Graves und die Sauternes. Östlich von Bordeaux liegen die Weinberge von Saint-Emilion und Pomerol höher, auf etwa 100 m, mit ausgeprägteren Tälern.

Wie lautet die Klassifikation 1855 der Grands Crus Classés de Bordeaux?

Die Klassifizierung von 1855 wurde auf Wunsch von Napoleon III. erstellt, um die Weine aus Bordeaux auf der im selben Jahr in Paris veranstalteten Weltausstellung zu präsentieren. Im Mittelpunkt der Klassifizierung standen natürlich die vier „premiers crus“, die schon damals einen guten Ruf für ihre Qualität hatten: Haut-Brion, Lafite, Latour und Margaux.

Die anderen Bordeaux-Besitzer wollten die gleichen Gewinne erzielen, also mussten die Makler alle Weine von Châteaux, die klassifiziert werden wollten, verkosten und klassifizieren. Sie orientierten sich an drei Kriterien: Boden, Preis und Prestige. Sie wählten nur Weine aus dem Médoc, Graves, Sauternes und Barsac aus. So wurde die Klassifizierung Teil des täglichen Lebens und ist auch heute noch in Gebrauch.

Ab Mitte des 20. Jahrhunderts wurden neue Klassifikationen geschaffen, um der Klassifikation von 1855 etwas entgegenzusetzen: die Klassifikation der bürgerlichen Gewächse, die Klassifikation der Graves-Weine, die Klassifikation der Saint-Emilion-Weine und die Klassifikation der handwerklichen Gewächse.

 

Welche Speisen und Weine passen dazu?

Nach der Geschichte, jetzt zum Kern der Sache: Was kann man zu Bordeaux-Weinen servieren? Bordeaux-Weine sind mit ihren vielen Farben und Aromen sehr vielseitig. Bestimmt finden Sie einen Bordeaux-Wein, der gut zu Ihrem Gericht passt…

Welche Vorspeisen sollten zu Bordeaux-Weinen gereicht werden?

Wenn Sie eher ein Feinkostliebhaber sind, empfehlen wir Ihnen einen geschmeidigen, fruchtigen Rotwein wie einen Bordeaux (rot) für eine klassische und zarte Kombination. Für etwas Originelleres können Sie einen runden und strukturierten Rotwein wie einen Blaye oder einen Côtes de Bordeaux (rot) servieren.

Für die frischen Genießer, die ihren gemischten Salat mit Wein kombinieren möchten, empfehlen wir einen frischen und fruchtigen Rosé (Bordeaux-Rosé) oder einen spritzigen und fruchtigen trockenen Weißwein wie einen Entre-Deux-Mers. Gekühlt zu servieren!

 

 

Welche Gerichte sollte man zu Bordeaux-Weinen servieren?

Der runde und strukturierte Rotwein (Bordeaux Supérieur) ist ein klassischer Begleiter zur Ente, mit dem Sie nichts falsch machen können.
Wenn Sie hingegen etwas Süßes, Süßes und Intensives wie einen Sauternes suchen, können Sie einen Weißwein probieren!

Wählen einen Weißwein aus der Region Graves für die Schnecken einen Weißwein. Er kombiniert Frische und Fettigkeit perfekt, um die Langlebigkeit der Knoblauchbutter der Schnecken zu unterstützen. Und für eine originelle Kombination empfiehlt sich ein eher junger, geschmeidiger und fruchtiger roter Bordeaux, der die Aromen der Schnecken unterstreicht.

In der Nähe des Meeresgebiets von Arcachon darf eine Kombination aus Meeresfrüchten und Weißwein nicht fehlen!
Wir schätzen einen trockenen weißen Bordeaux, der lebendig und fruchtig ist und die Lebendigkeit der Austern unterstreicht. Wählen Sie dagegen einen süßen und fruchtigen weißen Bordeaux als Kontrast zum Salzgehalt der Meeresfrüchte.

Welche Käsesorten sollten zu Bordeaux-Weinen serviert werden?

Zu cremigen Käsesorten (Ziegenkäse) wählen Sie einen spritzigen und fruchtigen trockenen weißen Bordeaux, der sehr frisch wirkt oder einen süßen und fruchtigen weißen Bordeaux, der ein leicht süßes Mundgefühl vermittelt.

Für Hartkäse hingegen können Sie einen trockenen weißen Pessac-Léognan wählen, um die „nussige“ Seite des Käses zu entwickeln. Für eine originelle Kombination ist ein geschmeidiger und fruchtiger roter Bordeaux der perfekte Kontrast zu der festen Textur dieser Käsesorten.

 

 

Welche Desserts kann man zu Bordeaux-Weinen servieren?

Die Süßweine von Cérons mit ihren Aromen von kandierten Früchten passen perfekt zu jedem Dessert und bilden eine originelle Kombination. Um die Süße der Desserts auszugleichen, wählen Sie frische Rosés oder spritzige und fruchtige trockene Weißweine.

Wenn man Bordeaux sagt, sagt man unweigerlich Canelés! Wählen Sie entweder einen jungen Sauternes wegen seiner Fruchtigkeit und Lebendigkeit oder einen trockenen weißen Crémant de Bordeaux, um dem Canelé eine festliche Note zu verleihen.

 

Ein Besuch zum Sommer in Bordeaux

Mit seinen 6 Weinstraßen werden Sie nicht wissen, wohin Sie sich wenden sollen! Nutzen Sie die Weinwanderwege, um die Geheimnisse der Region Bordeaux zu Fuß, mit dem Fahrrad, mit dem Pferd oder mit dem Auto zu entdecken. Oder fahren Sie auf der Garonne und entdecken Sie die Weinberge per Boot!

Ob für ein paar Stunden, einen oder sogar mehrere Tage, in den Weinbergen von Bordeaux ist alles möglich. Die Châteaux sind bereit, Sie zu empfangen, um ihre Leidenschaft mit Ihnen zu teilen. Atemberaubende Möglichkeiten werden geboten, wie Gourmet-Touren, Kutschfahrten, spezialisierte Workshops und Verkostungen alter Jahrgänge.

Einige der sehenswerten Schlösser der Region: Château Malartic-Lagravière in Pessac-Léognan, Château Baudan im Médoc, Château Lafaurie-Peyraguey in Sauternes und Château La Gaffelière in Saint-Emilion, um nur einige zu nennen…

Seit ihrer Eröffnung am 1. Juni 2016 ist die Cité du Vin ein Gewinn für die Weinregion Bordeaux. Das Museum, das aufgrund seiner Architektur und der Kulturen, die es repräsentiert, weltweit einzigartig ist. Betrachtet den Wein als ein kulturelles, universelles und lebendiges Erbe. Heute ist ein Besuch im Cité du Vin ein Muss für jeden Weinliebhaber, der nach Bordeaux kommt!

Worauf warten Sie also noch? Die Weinberge von Bordeaux warten auf Sie!

 

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