13. Etappe unserer Frankreichreise, Tour de France der Weinberge: #13 die Savoie.
Im Osten Frankreichs befinden sich die Weinberge der Savoie in der Nähe der hohen Berge. Die Weinberge erstrecken sich über 4 Gebiete und bieten uns, aufgrund ihrer Lage und ihrer seltenen Rebsorten, einzigartige Weine.

Kennen Sie die savoyardischen Weinberge?

Die Weinbauregion Savoie erstreckt sich vom Léman See bis südlich von Chambéry und durchquert das rechte Ufer der Isère, Tour de France der Weinberge: #13 die Savoie. Die savoyardischen Weinberge bergen viele Geheimnisse und eine große Geschichte. Sie sind in der Tat an einem ganz besonderen Ort gepflanzt. Sie befinden sich dort, wo der Mont Garnier im 13. Jahrhundert einstürzte.
Eine der Besonderheiten dieses Weinbergs besteht darin, dass er nicht aus einem Stück besteht, sondern dass es mehrere Inseln von Rebstöcken gibt, die in einer Höhe von 250 bis 500 Metern an den Hängen gepflanzt sind.
Der Weinberg in Savoyen profitiert daher von einem kontinental-montanen Klima und befindet sich auf unterschiedlichen Böden, darunter Kalkstein und einige Schieferböden.

Mehrere Rebsorten koexistieren:
– Für den Rotwein: Gamay, Pinot Noir, Mondeuse,
– Für Weißwein: Jacquère (50% der Anbauflächen), Altesse, Chasselas, Roussanne, Chardonnay
Es gibt auch alte Rebsorten, die den Weinliebhabern unbekannt sind, wie Mondeuse blanche, Malvoisie und Molette.

Der Weinberg von Savoie in Zahlen

– 2.100 Hektar
– 5 Appellationen: AOP Savoie, AOP Crépy, AOP Roussette de Savoie, AOP Seyssel und AOP Bugey
– 23 Rebsorten
– 70% Weißwein
– 20% Rotwein
– 5% Roséwein
– 5% Schaumwein

Welche Speisen und Weine passen zu einem Savoyer Wein?

Savoie bietet hauptsächlich Weißweine mit niedrigem Alkohol- und Säuregehalt, die für die Gastronomie in den Bergen geeignet sind.

Vorspeise: Charcuterie-/Käseplatte mit einer Auswahl an Rot- oder Weißwein.
Begleiten Sie diese Platte mit einem Rotwein aus Savoyen, der aus der Gamay-Traube gewonnen wird, die gierige, fruchtige Weine mit leichter Säure und feinen Tanninen hervorbringt, oder mit einem Weißwein, je nach Ihrem Geschmack. In der Tat haben wir oft den Reflex, Rotwein und Wurstwaren zu vermählen, aber letztendlich ist es vielleicht nicht die beste Übereinstimmung. Zögern Sie nicht, eine weiße Altesse zu Ihrem Teller zu nehmen. Der Weißwein mildert das Fett der Wurstwaren und verhindert, dass das Gefühl der Trockenheit durch die Tannine entsteht.

Hauptspeise: Tartiflette (Gratin aus Kartoffeln, Zwiebeln und Speck, überbacken mit Reblochon-Käse) oder Savoyer Fondue mit Savoyer Rouxette.
Fondue Montagne Vin Savoie Weintour Buchung Wählen Sie einen trockenen Weißwein zu typischen Berggerichten. Ein Altesse-Weißwein (auch Roussette genannt) ist ein leichter und feiner Wein, der das Fett des Käses weich macht. Diese fruchtigen und blumigen Noten harmonieren perfekt und bringen Frische in dieses Wintergericht.

Dessert: Apfel-Walnuss-Törtchen mit einem Roussanne. Weißweine auf Roussanne-Basis sind weicher und haben e

inen Hauch von getrockneten Früchten und passen gut zu diesem Ende der Mahlzeit. Wer kräftige Rotweine bevorzugt, sollte sich für einen Wein aus Mondeuse entscheiden. Es handelt sich um strukturiertere und vollmundigere Weine mit Noten von roten Früchten wie Erdbeeren und schwarzen Johannisbeeren sowie süßen Gewürznoten.

Was kann man in Savoien unternehmen?

Die Gebiete der Savoie laden Sie ein, diese Berglandschaft zu genießen. In der Tat gibt es nichts Schöneres, als ein Glas Savoyer Wein in den Weinbergen am Fuße der Berge zu trinken. Sie werden dieses besondere Terroir und vor allem die lokalen Rebsorten kennenlernen, die die Typizität der Weine ausmachen.

Profitieren Sie von kommentierten Verkostungen, Besichtigungen von Weingütern, Fässern und Kellern. Wenn Sie etwas sportlicher sind, können Sie auch ein Fahrrad mieten, um durch die Weinberge zu fahren und die bergige Landschaft zu genießen. Nach einem ereignisreichen Tag können Sie sich mit einer Flasche Savoie bei einem gemütlichen Gericht wie einem Raclette oder einem savoyischen Fondue belohnen…

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