Wer Schaum sagt, sagt Champagner! Leider nicht die ganze Zeit!
Wer hat nicht schon einmal bei einer Einladung zu einem Freund gesagt: „Ich habe eine Flasche Champagner mitgebracht“, obwohl es in Wirklichkeit ein Crémant d’Alsace ist.
Aber was ist eigentlich der Unterschied zwischen diesen beiden Schaumweinen? Welche Schaumweine gibt es in Frankreich? Und was haben wir noch außer Champagner und Crémant?

Was ist der Unterschied zwischen Champagner und Crémant?

Zunächst einmal ist es wichtig zu wissen, dass Champagner nur im geografischen Gebiet der

Champagne hergestellt wird.
Es ist vor allem ein Terroir, ein Land, ein Know-how. Die Appellation Champagne und das Gebiet Champagne sind ein und dasselbe.

Auch der Crémant ist eine Appellation, aber im Gegensatz zur Champagne ist dieser Schaumwein in 8 verschiedenen Regionen, 8 verschiedenen Terroirs und somit 8 Appellationen vertreten.
Einer der Hauptunterschiede ist die Rebsorte. In der Tat werden für die Champagne hauptsächlich Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier Trauben verwendet. Die Crémants sind in dieser Hinsicht sehr viel vielfältiger, da es 8 verschiedene Regionen gibt, so dass jeder Erzeuger die Rebsorte seines Gebietes bevorzugt und jeder einen Hauch seines Terroirs in seinen Crémant einbringt.

Welche Techniken gibt es bei der Herstellung von Schaumwein?

Es gibt kein Geheimnis, wie man einen Wein zum Sprudeln bringt, es ist alles dasselbe. Das Sprudeln entsteht während der zweiten Gärung in der Flasche durch die Zugabe von Hefe und Zucker, sei es für einen Champagner oder einen Crémant. Die Bezeichnungen der Verfahren sind jedoch unterschiedlich: Methode champenoise für Champagner (die älteste Methode der Champagne, um die zweite Gärung bei der Herstellung von Schaumwein einzuleiten – nach der Gärung lässt man den Wein noch mindestens ein Jahr, bei besonders hochwertigen Sorten bis zu fünf Jahre, auf der Hefe reifen) und Methode traditionell für Crémant.

Wo liegen die Preisunterschiede zischen einem Champagner und einem Crémant?

Es wird oft gesagt, dass Crémant der „Champagner des armen Mannes“ ist. In der Tat haben viele von uns immer noch die lästige Tendenz, den Preis mit der Qualität in Verbindung zu bringen. Aber keine Panik, Sie können immer noch hochwertige Crémants für weniger als 10 € finden. Die Champagne bleibt jedoch aufgrund ihres Ruhmes, ihres Prestiges, ihrer Geschichte und ihres Terroirs (ein Hektar Weinberg in der Champagne ist einer der teuersten in Frankreich) unschlagbar, was den Preis betrifft.

Möchten Sie weitere Schaumweine entdecken?

Wenn Sie ein Fan von Schaumweinen sind und gerne neue Weine entdecken, werden Sie in Frankreich fündig. Crémants und Champagner sind nicht die einzigen Schaumweinbezeichnungen. Welche Schaumweine gibt es in Frankreich? Vouvray, Saumur oder Blanquette de Limoux; zögern Sie nicht, diese auszuprobieren…

Französische Schaumweine konkurrieren jedoch zunehmend mit internationalen Schaumweinen und einige von ihnen sind zu übertreffen…

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