Die Zeit der saftigen Königstags-Galette rückt mit Riesenschritten näher. Diese uralte Tradition wird zur Freude aller Feinschmecker auch heute noch gepflegt. Den ganzen ersten Monat des Jahres über, werden die köstlichen, mit Frangipane (Mandelcreme) belegten Blätterteigkuchen, die mit Zucker bestreuten Brioche-Kuchen oder die mit Pralinen verzierten Galettes / Pfannekuchen den Rahmen Ihrer Mahlzeiten bestimmen. Aber was trinkt man zur Galette des rois? Welcher Wein ist der König der Galette / Pfannekuchen?

Mit welchem Wein sollte man Galette des rois kombinieren?

Welcher Wein ist der König der Galette / Pfannekuchen? Da Frangipane ein extrem reichhaltiges Produkt ist, das Zucker und Mandeln gut zählt, ist es ideal, sie mit einem Wein zu kombinieren, der eine leichte Säure und Süße vereint. So kann der starke Eindruck von Süße entegegenwirken.

Auch Zucker oder Pralinen, die sehr süß sind, laden dazu ein, sich mit einer Säure im Mund zu verbinden. Süßweine sind ideal, um diese Köstlichkeiten zu begleiten, wenn sie in der Lage sind, eine starke Rivalität zu bieten. Wenn liebliche Weißweine diese Eigenschaft gewährleisten, dann wenden Sie sich an Schaumweine, die immer einen feinen Hauch von Zucker haben. Ein Schaumwein wird die Säure durch die Bläschen betonen und die Aromen sublimieren. Tatsächlich unterstützen die Bläschen den Eindruck von Säure und vergrößern diese Aromen. Achten Sie aber darauf, keine falschen Töne zu treffen! Vermeiden Sie deshalb halbtrockenen Champagner, denn der Kuchen ist viel zu süß für einen stark dosierten Wein, das wäre ein kategorischer Fehler.

Kann man die Galette des rois mit Cidre kombinieren?

Natürlich kann man die Galette des rois in Verbindung mit Cidre (Apfelwein) genießen. Dieser Apfelnektar bietet nämlich feinsüße Bläschen, die sich ideal für eine Kombination eignen. Unter den Perlen des Cidre empfehlen wir Ihnen wärmstens den handwerklich hergestellten Cidre von Eric Bordelet, der seinen Platz auf dem Tisch der Galette des rois hat. Eine kleine Auswahl an Weinen für großartige Kombinationen aus Galette des rois und Wein!

Idealerweise entscheiden Sie sich für einen leicht lieblichen Weißwein mit einem feinen Hauch von Zucker, der den Rest nicht dominiert. Die Ausgewogenheit ist entscheidend. Deshalb sollten Sie die Galette des rois mit einem sehr lebhaften Wein kombinieren, um keine Überdosis Zucker zu bekommen.

Wir empfehlen Ihnen daher die folgenden Weine:

Vouvray ‚tendre‘ (halbtrocken – Loire)
Moscato d’Asti (Italien)
Côteaux de l’Aubance, Coteaux du Layon (Loire)
Jurançon moelleux (Südwesten)
Clairette de Die (Rhône)
Pacherenc du Vic Bilh (Südwesten)

Weitere Kombinationen

Wir können Ihnen auch einige Bezeichnungen für diesen Anlass empfehlen! Es gibt nämlich einige Regionen, die mit der Königin des Monats Januar einhergehen.

Côtes du jura: Ein Gebiet, das für viel Erstaunen sorgt. Es handelt sich hierbei um einen Strohwein. Die Trauben werden auf Stroh getrocknet, was zu einem orignellen Wein mit zuckerhaltigen Früchten führt, die dem Wein einen ausgeprägten Geschmack verleihen, der gleichzeitig aber auch süß im Mund ist.

Crémant de Bourgogne: Dieser Crémant wird ausschließlich aus Trauben der Rebsorte Chardonnay hergestellt. Dadurch werden die Vanille- und Butteraromen hervorgehoben und es wird an Frangipane erinnert.

Cerdon du Bugey: Dieser Wein ist aufgrund seiner roten Farbe un seiner ausgeprägten Nase, die direkt auf rote Früchte hinweist, unter Tausenden erkennbar und eignet sich ideal als Begleiter für die Galette am Nachmittag. Es handelt sich um einen Schaumwein aus dem Jura und den Alpen. Dieser passt wunderbar zu einer mit Schokolade gefüllten Galette des Rois (für die Gewagten!).

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