Quale conversazione avrebbe potuto svolgersi in una vigna nel secolo scorso : VIGNE E CAVALLI? In quei tempi l’enologo poteva fare affidamento solo sulla forza dell’animale per muovere i suoi aratri. La relazione tra l’uomo e il cavallo erano considerate sacre. Oggi, l’enologo ha tutto un arsenale di macchine a sua disposizione. Dall’inizio alla fine del processo di viticoltura c’é una macchina per eseguire l’attività. La parola chiave é: produttività, costi inferiori, rendimenti più elevati. E tra la sfogliatrice, i trattori e la mietitrice che si susseguono lungo le viti: nasce il rapporto del cavallo nella vigna.
Tuttavia, c’è una tendenza recente verso un ritorno a metodi più ancestrali, specialmente il ritorno degli animali nelle vigne. Ma alla fine quali sono i vantaggi?

Trazione animale nei vigneti: perché?

Innanzitutto, siamo pragmatici: utilizzare un cavallo al posto di un trattore é meno caro.
Da un lato, un cavallo é 15 a 20 volte più economico di una macchina da acquistare. E l’attrezzatura che ne consegue non è costosa.
L’imbragatura è un acquisto a vita, che di solito dura al tempo di lavoro dell’animale. Infine, c’è ancora un piccolo rischio:
che un cavallo si rompa, o anche che presenti costi per una sua eventuale cura, poiché un prato e un po ‘di fieno sono di solito
perfettamente adatti.

Ciò che notiamo abbastanza rapidamente è soprattutto l’effetto psicologico che il cavallo esercita sui lavoratori che lo circondano.

È una presenza rilassante, che calma gli uomini e li fa parlare. In questo senso l’animale permette all’uomo di avvicinarsi al
suolo e di rendere il lavoro più sano.

La terra è anche benedetta per essere calpestata non dalle gomme ma dagli zoccoli. Perché se un trattore di 10 tonnellate

può compattare la terra sotto le sue ruote, piuttosto violentemente, non è il caso di un cavallo. Infatti lascia un terreno
arreato e una struttura del suolo adattata alla salute della vite. Perché con una struttura ariosa, il deflusso della pioggia
in eccesso è limitato. La vita biologica e chimica del suolo viene riattivata; il suolo può esprimere tutto il suo potenziale agronomico.

Con questa valanga di buone ragioni ci si chiede perché tutti i vigneti non abbiano già una mandria di cavalli nel loro vigneto?

È facile far avanzare un cavallo nella vigna?

Nel giro di due generazioni, la conoscenza del comportamento animale è stata persa in modo massiccio nei nostri vigneti.
Che ci crediate o no; Non è facile mettere un cavallo nelle vigne per un’intera giornata. Ci sono gesti, atteggiamenti e tutto
il know-how da apprendere e da lavorare quotidianamente. Questo non è inventato “sul lavoro”.

Pertanto, accogliere un cavallo nel dominio richiede servizi. Assumere un professionista per farsi carico del comportamento dell’animale;
essere addestrato direttamente. In ogni caso, non è una scelta fatta alla leggera. Passare alla trazione animale è un impegno che va
oltre il semplice andare senza un trattore.
Questo è un approccio, che spesso accompagna il passaggio del vigneto in biologico o biodinamico.
Ciò genera costi, ovviamente, ma soprattutto in ogni momento.

Prendere un cavallo al posto del trattore é più economico?

Farm horses fitted with beautiful handmade harness waiting to go to work against green natural background

Tutto sommato, è un modello praticabile? Possiamo davvero lasciare cadere i trattori e spostarci a cavallo mantenendo
la qualità e le prestazioni? La risposta è più complessa della domanda. È ovvio che è necessario un tempo di adattamento.
Tuttavia, c’è spesso una qualità aumentata dopo un certo periodo di utilizzo. I guadagni in termini di qualità e ambiente
ti fanno dimenticare rapidamente che la resa è inferiore o che il monitoraggio del cavallo nel fango non è sempre piacevole!
Infine, solo per citarne alcuni, possiamo evidenziare i grandi vigneti che hanno accolto la transazione alla perfezione;
come i vigneti della Coulée de Serrant, Château Larrivet Haut Brion o Tracy Chateau.

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