Pâques, c’est l’une des fêtes préférées des Français où l’on se retrouve en famille autour d’un bon plat, de préférence de l’agneau, et d’une bouteille de vin. Mais quels vins boire à Pâques pour accompagner vos plats ?

Qu’est-ce que Pâques ?

A l’origine la fête de Pâques était une fête pastorale et juive. Pour détourner les mauvais esprits et protéger la famille, on devait sacrifier un agneau et enduire de son sang les portes des habitations. C’était un rite de protection. Le mot pâque désignait l’agneau pascal qui était sacrifié pour le rite.

De nos jours, les Chrétiens célèbrent à Pâques la crucifixion et la résurrection du Christ. D’après les Évangiles, la résurrection du Christ s’est déroulée au moment de la Pâque juive lorsque les pèlerins juifs sacrifiaient un agneau au temple de Jérusalem. La tradition est restée et c’est pourquoi l’agneau accompagne toujours nos assiettes le jour de Pâques.

Les oeufs de Pâques déposés par les cloches

Les cloches de Pâques, quant à elle, font référence aux cloches des églises. Autrefois, le seul moyen de connaître l’heure était grâce au clocher. Pendant la semaine Sainte, les cloches arrêtaient de sonner le Vendredi, jour de la crucifixion du Christ, et se remettaient à sonner le dimanche, jour de sa résurrection. La tradition populaire pour les enfants raconte que les cloches partent pour Rome et reviennent le dimanche avec des œufs en chocolat qu’elles sèment sur leur passage.

Quels accords mets et vins pour Pâques ?

Côte d’agneau en sauce pour Pâques avec du vin rouge

Comme nous pouvons l’affirmer, l’agneau est le plat emblématique de Pâques, et on peut le manger sous toutes ses formes : carré, côtelette, gigot, mariné ou grillé… Mais quel vin choisir ?

Pour bien accompagner un agneau, les vins rouges de Bordeaux et de la Vallée du Rhône ont la côte. Pour les Bordeaux, on préférera un Médoc pour sa bouche ronde et charpenté avec des arômes de fruits rouges et noirs ; ou encore un Graves pour la souplesse et l’équilibre et leurs tannins élégants et assez intenses. Du côté de la Vallée du Rhône, on pourra choisir un Châteauneuf du Pape avec des tannins intenses, et une bouche charpentée, ample et acidulée ; ou bien un Côtes du Rhône avec ses arômes de fruits rouges et ses tannins fondus.

Accorder du chocolat noir avec du vin pour Pâques

Les chocolats quant à eux ne sont pas uniquement réservés aux enfants ! Les parents pourront donc déguster les délicieux chocolats apportés par les cloches avec du vin. Pour le chocolat noir, préférez un vin rouge charpenté comme le Châteauneuf du Pape; ou bien un vin doux comme un Muscat de Rivesaltes; ou encore des vins liquoreux comme le Monbazillac ou le Sauternes. Avec du chocolat au lait, laissez-vous tenter par un vin blanc sec pour éviter le trop de sucre, ou encore un Champagne. Pour le chocolat blanc, plus sucré, il faut un vin acide pour créer un équilibre en bouche : un vin blanc d’Alsace Pinot blanc ou gris sera parfait !

Pâques dans les vignobles ?

Château Larrivet Haut-Brion, Bordeaux

Pour finir en beauté ce week-end de Pâques, partez sur la route des vignobles. Découvrez les châteaux qui vous proposent des visites gourmandes en accords chocolat et vins comme le Château La Tour Carnet et le Château Larrivet Haut-Brion dans le vignoble de Bordeaux. Vos papilles en seront ravies !

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