Noël approche à grands pas, vous avez déjà certainement élaboré votre succulent repas de fête avec son traditionnel foie gras, dinde ou Saint-Jacques. Mais quels vins sélectionner pour accompagner à la perfection votre repas ? Quels sont les vins en vogue pour les fêtes ?

Quel vin rouge comme symbole de Noël ?

Les vins rouges de Noël

Si vous souhaitez sortir des rangs, alors nous vous conseillons sans hésiter une seule seconde le Chenonceaux Rouge 2015 du domaine du clos Roussely. Ce vin AOC Touraine-Chenonceux est un vin rouge original autant par ses saveurs que sa provenance et son packaging. Originaire de la vallée de la Loire, il est issu de l’un des sept vignobles de cette vallée qui ont l’incroyable privilège d’appartenir au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Composé en grande partie de Cot, un cépage surprenant et typique de la vallée, aussi célèbre que le merlot, dont sa grande particularité est de produire des vins aux arômes puissants de griotte.

Au niveau esthétique, ce vin vous surprendra par deux fois. Sa robe, intense couleur grenat vous indique déjà une explosion de saveurs et d’arômes en bouche. Quant à son packaging, il manquera votre esprit ainsi que celui de vos convives, du fait de son originalité et de son graphisme, créé spécialement pour les fêtes de Noël.
En bouche, il dégage des arômes de fruits rouges comme la griotte mais surtout de fruits noirs. Il procure un splendide équilibre en bouche avec des tanins légers et soyeux.
Vous pouvez l’accorder avec perfection avec un filet de chevreuil, de biche ou une viande de sanglier avec une sauge aux champignons ou aux marrons. Bien entendu, ses saveurs ressortiront merveilleusement bien si vous pensez à carafer ce nectar deux heures avant de le servir en le conservant dans un lieu dont la température est comprise entre 9 et 14°.

Quel vin blanc comme symbole de Noël ?

Les vins blancs de Noël

Vous avez prévu des poissons, crustacés ou foie gras, mais vous ne savez pas quel vin blanc choisir. Nous vous recommandons grandement le Riesling vendanges tardives de la cuvée Yves 2010, Domaine Rolly-Gassmann. Un vin succulent pleins de saveurs qui plaira assurément à tous vos convives, même les plus réticents au vin blanc. Ce vin est un vin de fête par excellence. A lui seul, il vous plongera dans l’univers enchanteur de Noël. Il possède d’impressionnants parfums d’épices avec lesquels il crée une subtile combinaison à la fois minérale et florale qui renvoie une fraîcheur plus qu’agréable en bouche.

Vous y reconnaîtrez sans aucun mal une palette d’arômes à dominant d’agrumes (citron), et d’épices le tout portant sur une structure délicate et légère.  Ce vin se mariera parfaitement avec un poisson noble, à chair ferme comme du Saint-Pierre, du saumon ou encore du bar ou de la sole mais également avec des mets iodés comme les coquillages, des Saint-Jacques, des palourdes, des langoustes, du homard mais également pour un carpaccio de poisson. Vous pourrez également le déguster avec des fromages de chèvre, des entrées froides et des desserts de fruits exotiques.

Quel vin pétillant comme symbole de Noël ?

Les vins pétillants à Noël

Pour achever cette sélection de vin, nous terminons en pleine effervescence avec le Champagne Charles Mignon. Quoi de mieux de que terminer l’année par un petit geste pour la planète tout en comblant vos papilles? Ce champagne, respectueux de l’environnement respecte un cahier des charges strict et bien pensé. Ce champagne et le reflet même de l’incroyable qualité de son terroir car il préserve de façon idéale la pureté de la chair des raisins.

Composé en grande partie de Pinot noir, il procure un équilibre parfait entre finesse et dynamisme. Il possède une incroyable pureté aromatique que l’on retrouve par des touches minérales.  Il possède une magnifique robe dorée-ambrée. Au nez, il renvoie une touche d’abricots, de pamplemousse et d’orange. Après trois années passées en caves, vous lui trouverez également des notes épicées comme de la cannelle que vous retrouverez en finale longue et épicée après une bouche charnue. Nous vous conseillons de le déguster pour l’apéritif.

Avec cette sélection de vin, Wine Tour Booking vous garantit la réussite de vos repas de Noël; et vous souhaite d’agréables et succulentes fêtes de fin d’année.

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